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鲜肉柜应放在通风、环境温度低的地方，冷凝器要离墙10（501左右，以利于通风散热，鲜肉柜在使用时每上升2度，鲜肉柜的日耗电量就增加0.5度。

鲜肉柜的冷凝器要经常除尘，冷凝器上如积有灰尘油烟，会影响散热效果，增加耗电量。除尘寸可用小号的漆帚轻轻刷拭。冷柜通电后空箱运行2小时以上，然后再分批次放入需要冷却的物品，物品之间保留一定间距缝隙以利于冷气流通。

首先要看冷柜的制冷功能：对于便利店消费者而言，制冷功能好坏，就决定这便利店冷柜能不能持久制冷，为了能限度的满足顾客需求，目前制冷控制比较好的方式是电脑控温，整个制冷温控器采用智能led数字显示双温双控，真正确保冷柜保持恒定的制冷低温环境，达到饮料冷藏的口感。再次要看冷柜质量好坏： 作为便利店商家而言选择一款便利店冷柜时都是带着长久使用的计划，所以必须考虑冷柜耐用性，因而选择一款质量好、耐用的冷柜是非常重要的。冷柜设计要人性化，切合生活需求;技巧高的厂家，冷柜的质量往往更能有保障，纯钢管、出口涂复钢板等部件是制冷零碎寿命的指数。